料理王国100選 | 料理王国

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料理王国100選入賞をきっかけに、トップレストランの食材として採用される事例が増えています。
・2025年度版優秀賞「わさびオイル」受賞をきっかけに、株式会社西河商店様が三ツ星フランス料理店のシェフとつながり、「マイクロ葉わさび」が採用されました。
・2025年度版優秀賞「ベーコン節®️」がイタリア料理店2店舗で採用されました。
・2025年度版優秀賞「鮭醤」が奥田政行シェフに採用され、イタリア料理店「ヤマガタサンダンデロ」にて『八幡平サーモンと鮭魚醤』というメニューになりました。

商品売買のみの機会

展示会は【来場バイヤー】に対して【完成済商材の提案】が主。商品開発相談や事業共創、人脈作りなどの継続的で広い発展はその場では困難。

商談精度が高くない

多くの来場者と展示ブースの為、接触が少なく、自社製品魅力が伝わりにくい。また需要者側からの適切な反応が受けられにくい。

付加価値型商材は不適

量販店バイヤーが比較的多く集まる大型商談会では、付加価値型食材は、試食や名刺交換出来ても取引条件が合いにくく、商談成立しにくい。

変化する食の市場環境のなか、必要な情報が適切に伝わっていない現状

いま、食の生産や流通は変革期にあります。
国内の一次産品は、温暖化や生産人口の減少などの外部要因で生産量が減少傾向。さらに資材の高騰による原価上昇が続いています。
さらに、少子高齢化による人口減、量販店の自社惣菜製造やPB化による新たな競合の出現、消費者ニーズの二極化、インバウンド需要の増加といった大きな変化により、今まで通りの製品作りでは生産事業者が生き残れない事が想定されます。
バイヤーからの要望も変化していっていますが、そのニーズが地方小規模生産者まで届いているとは言えません。また、飲食業界でもトップシェフから良質な食材情報を求める声はますます高まっていますが、十分に伝わっていないのが実態です。

広告宣伝不足の解決

『料理王国100選』企画ページでの製品広告PR。
入賞時には証であるロゴや認定証データを提供。
パッケージやチラシ、ウェブサイトなどに添付、掲載できる。

バイヤーが数多くの食材や加工品から選択していく基準は「価格」だけではなく「差別点」。広告掲載と同時にエントリーされる品評会での評価と入賞実績を得られた場合、大きな差別点となります。展示会や商談会に出品する際や店頭に陳列する際、入賞実績は関心ポイントになりますが、入賞商品にはバッジの画像データやシール（有償）を提供、商品そのものや販促物に添付いただけます。実績が視覚的に伝わりやすく、商談のきっかけや取引に繋がったとの声を多く頂いています。

権威付不足の解決

料理王国が選定するトップシェフ・バイヤーが品評。
入賞商品は、味はもちろんアイデアや社会性まで多角的な評価を獲得。

販売実績や客観的な評価がない食材は仕入根拠に乏しいため、商談にさえ至らないケースも多いです。
「料理王国100選」に入賞するということは、「品評員であるトップシェフやバイヤーからのお墨付きを得る」ということであり、他の飲食店のシェフや小売店のバイヤーからも検討対象に入りやすくなります。

購買者接点不足

不特定多数へのオープンな展示とは違い、
特に感度の高いシェフやバイヤーと直接コンタクト

食品流通は変革期にあり消費の二極化も進んでいます。高付加価値な食材・製品を取り扱いたいシェフ・バイヤーと接点を作ることは、不特定多数が集まる大規模な展示商談会では難しいです。
「料理王国100選」では品評会以外にも、100名規模のトップシェフが集まる「料理王国大賞」発表会で優秀賞を表彰し、試食・展示の場を設けるほか、本年度は入賞商品を集めた商談会も企画しており、直接のアドバイスや商品開発の提案、レストランでの食材利用などにつながる機会を提供します。