料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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長期乾燥&熟成で実現した濃厚な味
長期乾燥&熟成で実現した濃厚な味
長期乾燥&熟成で実現した濃厚な味
W牛肉でカマンベールチーズは作れるかWをテーマに開発した新食感の珍味。牛肉に北海道の米糀、モンゴル岩塩などを加え、十分に練り込み、腸詰めして約1ヵ月間乾燥熟成した。凍らせてからスライスすると、魚のカラスミのような濃厚な味わいと食感が楽しめ、網焼きで炙れば香ばしさが増す。パスタやお茶漬けにも。
40g 1500円
松尾 大さん
「パッケージの見た目が分かりやすく、箱を開けると驚く!?」
中本光昭さん
「からすみにしてはしょっぱさが足りないが、味は文句なしにおいしい」