料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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牛とろの熟成パテ
牛とろの熟成パテ
牛肉に米糀を合わせた万能調味料
牛肉に北海道産米糀、モンゴル塩などを加え、十分に練り込み、約2ヶ月間熟成したものを瓶詰めにした。クリーミーなペースト状なので、そのままご飯にのせれば牛肉の旨味と糀の甘さがマッチして深い味わいが楽しめる。また鍋物、煮込み、炒め物など、和洋中問わずさまざまな料理の万能調味料としても最適だ。
50g 980円
信太康代さん
「ねっとり感が、今までに味わったことがないパテで面白い。お酒に合いそう」
上林陽子さん
「瓶詰なので、少しずつ食べても保存ができて便利。濃厚な香りでお酒が進む」