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料理王国100選
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佐賀有明 初摘み 生のり
佐賀有明 初摘み 生のり
日本一の海苔の産地が誇る“海苔の刺身”
広大な干潟を持つ有明海は、特有の魚介類や微生物が生息する「宝の海」で、海苔養殖に最良の地でもある。「支柱立て方式」と呼ばれる養殖法で作られる海苔は、口溶けが柔らかく、豊かな香りと旨みがある。なかでも初摘みの、海苔の刺身Wは、地元でも滅多に食べられない貴重なもの。
200g 1680円
中本光昭さん
「初摘み、生というのを感じられる瑞々しさ。フレッシュ感を十分に感じる」
豊田 希さん
「繊維が細やか。しこしこした食感ととろみがある。香りは生牡蠣に似ている」