料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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ポンティコルヴォモッツァレッラ・ディ・ブッファラ125g
ポンティコルヴォモッツァレッラ・ディ・ブッファラ125g
水牛乳100%の濃厚な甘味
モッツァレッラ発祥の地、イタリア南西部カンパニア州の町カセルタで、水牛乳100%と塩だけで作られた本場のモッツァレッラチーズ。手作り、添加物不使用の伝統的な製法にこだわっている。ミルク本来の甘さと適度な塩味、もっちりとした弾力が魅力。そのままカプレーゼに、パスタ、ピザにも最適。
125g オープン価格
今帰仁 実さん
「ミルクの味もあり、食感も適度なやわらかさで良い」
武智 慎さん
「弾力があり鮮度が高い印象。調理せず、そのまま味わいを生かしたいです」