料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
16
みしらず乾燥柿
みしらず乾燥柿
セミドライ製法の上品な甘さ
皇室献上柿として知られる「会津みしらず柿」を使い、独自のセミドライ製法で作った贅沢な逸品。会津ならではの寒中樹上熟成の柿を、砂糖や添加物を一切使わず、熟練のドライマスターが一つひとつ手作業で仕上げている。上品な甘さとソフトな食感で、お茶うけやお酒のおつまみに最適。
60g 600円
河井健司さん
「しっかりとした柿の感じがします。意外と青カビチーズと相性良いのでは」
豊田 希さん
「高級感があります。干し柿とも違い、低温焼きしたようなイメージですね」