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崎ポン酢伝説 龍の泪(長崎ざぼん、長崎ゆうこう)
崎ポン酢伝説 龍の泪(長崎ざぼん、長崎ゆうこう)
崎ポン酢伝説 龍の泪(長崎ざぼん、長崎ゆうこう)
長崎の伝統の技。果実の旨味を凝縮させた手づくりポン酢
ポン酢発祥の地、長崎の手づくりポン酢。長崎名産の果物「ざぼん」と柑橘類の「ゆうこう
」を使い、砂糖、味りんを一切入れず、4カ月間の長期熟成で仕上げている。「ざぼん」は
雑味のないすっきりした味わい。「ゆうこう」は柑橘由来の香りが豊か。
320?×2 3000円
山下春幸さん
「酸味と味のバランスが良い。お店で使用したいと思います」
小林明仲さん
「柑橘系の味が良く出て、万能調味料として使える。パッケージも良い」

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