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かぐら南蛮味噌
かぐら南蛮味噌
かぐら南蛮味噌
新潟・長岡の伝統野菜、トウガラシが香る万能味噌
新潟県・長岡伝統野菜のトウガラシ「かぐら南蛮」を細かく刻み、風味豊かな越後味噌や大
葉、砂糖などと一緒にじっくりと煮詰めた。辛さと甘さのバランスが絶妙で、あつあつご飯
はもちろん、豆腐の薬味やパスタ、野菜ディップなどでも楽しめる。
120? 570円(税込)
武田陽介さん
「味噌の甘さの後に辛さがじんわり広がる感じがいい。手作りのよさがある」
高良康之さん
「フレンチで生のかぐら南蛮は使いづらいが、このペーストなら可能性がある」

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