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富士幻豚
富士幻豚
名立たるシェフたちが支持し続ける幻の豚!
国内で年間数百頭のみ出荷される希少種中ヨークシャーから厳選した親豚で交配。オリジナ
ル配合飼料と富士山の天然水を与えて肥育する。脂肪融点が32.6℃と低いためしっとりとし
た甘味と、赤身の濃厚な旨味、独特の香りと味わいが楽しめる逸品だ。
価格●詳細はお問い合わせください
鈴木弥平さん
「店で使っている。噛むと豚の香りが口に広がる。肉質もやわらかすぎず良い」
北岡尚信さん
「赤身肉の味が良い」
塩澤 晶さん
「肉の旨味と脂の甘味のバランスが良い。非常にジューシー」

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