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2007年9月 お酒に合うスイーツ
■単価 : ¥970 (税込み)■数量 :
特集
  お酒に合うスイーツ
14 酒とスイーツの組み合わせの極意は「格闘」にあり 勝見洋一
17 お酒好きなパティシエのスイーツレシピ
「トシ・ヨロイヅカ」鎧塚俊彦「メゾン・ド・プティ・フール」西野之朗「ノリエット」永井紀之「ピュイサンス」井上佳哉「パティスリー・カカオエット・パリ」ジェローム・ケネル
28 世界のおつまみスイーツ
29 レストランでワインが残ったら…チーズもいいけどスイーツもね!
「ヴォーロ・コズィ」西口大輔「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」成澤由浩「グレープガンボ」西岡義乗
36 マカロンの可能性「ダロワイヨ」「ピエール・エルメ・パリ青山」
39 パティシエたちの新境地「デザートバー」
40 醸造家ドミニク・ローランのワイン的スイーツ考
44 「BAR K6」西田稔さんが指南する 京菓子に合うお酒
46 スイーツとお酒を堪能できるバーガイド
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第2特集
51 ハンバーガーとサンドイッチの注目スタイル
52 ハンバーガー三都物語 TOKYO「7025 フランクリン・アヴェニュー」ラスベガス「バーガー・バー」NY「BLT バーガー」
58 組み合わせは無限大 Chef's Sandwich
「恵比寿 笹岡」笹岡隆次「イレール」島田哲也「六本木ヒルズクラブ スターアニス」棚橋文雄
64 NYで見つけた世界のサンドイッチ
69 デンマークのオープンサンド“スモーブロー”を食べよう
74 仲田睦さんが披露したトレンティーノの郷土料理
76 サルヴァトーレ・フェラガモインタビュー
78 ニースで味散歩
80 新生三ッ星、アンヌ=ソフィ・ピックの鮮烈
88 アペリティフの日
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好評連載
2

NEW OPENこのひと皿
「リストランテ ラ プリムラ」渾川 知「テアトロクチーナ」村上孝之

6

ワールドレポート
FRANCE/ITALY/SPAIN/UK/USA/CHINA/KOREA/GERMANY

10 ギリシャ・ネオガストロノミーの精神
72 ヤンミー食堂 絵・文 Pietro
「ふっくらパリッ。固めのごはんに辛めのつゆ。かき揚げ天丼に奪われた自制心」
81 感動美味再発見「御膳房」
86 食の最前線を生み出すアルチザン「宇宙日本食の開発」
89 味な人インタビュー 大桃美代子さん
92 食業図鑑 ブドウ栽培家 岡田岳樹さん
97 レストランのふたり 井川遥さん/長尾達樹さん
98 BOOKS
110 カラダと食の占星学
112 リレー連載 私の気になる店、行きたい店
「プティバトー」笹川幸治さんおすすめの「ミラヴィル」
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INFO-BOX
94 今月お世話になった方々
100 イベント情報
101 ホテルインフォメーション
102 スペシャルプレゼント
103 新製品&プレゼント情報
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107 料理王国Best Selection
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