[常設] ワインバー「祥瑞」（六本木） （このブースでは軽井沢の「エルミタージュ・タムラ」も参加予定） パブ「ヘルムズデール」（南青山） 筑豊ラーメン「山小屋」（福岡） シャンパンバー「ヴィオニス」（銀座） 焼き鳥屋「酉玉」（白金） [半常設] イタリア料理「イル・ギオットーネ」（京都、丸の内） 〜8月14日、8月29日〜10月１日 イタリア料理「umme皿」（白金）8月15日〜21日 ベトナム料理「キッチン」（西麻布）8月22日〜28日 イタリア料理「オフィッチーナ」（表参道）〜8月14日 フランス料理「マッシュルーム」（恵比寿）8月15日〜21日 日本料理「青柳」（虎ノ門）8月22日〜28日 西洋料理「東洋軒」（三重・津）8月29日〜9月18日 （このブースでは代官山の「カノビアーノ」も9月12日〜18日参加予定） フランス料理「マルディグラ」（銀座）9月19日〜10月1日 イタリア料理「アルポルト」（西麻布）8月１日〜7日 フランス料理「ミラヴィル」（駒場）8月8日〜21日 イタリア料理「セグレイト」（西麻布）8月22日〜28日 イタリア料理「クローチェ・エ・デリツィア」（西麻布）8月29日〜9月4日 フランス料理「マルディグラ」（銀座）9月5日〜15日 スウィーツ「コンフィチュールアッシュ」 「クイーンアリス」 「クーランマラン」 六本木の名ワインバー「祥瑞」の勝山さんが考案。軽井沢で味わう「シンガポール・チキンライス　祥瑞スタイル」。こだわりの自然派ワインと実にマッチ。「自然のなかで味わう自然な味……って、ヒネリない？」と、勝山さん。 9月中旬にオープン予定のイタリア料理店、「オフィッチーナ」では、「浅野屋さんのパンを使ったパニーノとペンネのサラダパスタ」を。夜は限定メニュー、高級パスタの予定。料理するのは元・「ラ・ゴーラ」の小林さん。（〜8月14日） 東京のパブシーンをリードする「ヘルムズデール」はパブの王道、「フィッシュ＆チップス」とビール。「ギネス」や「よなよなエール」を木陰で飲むと気持ちいい〜。飲み過ぎに注意。 コトコトコトコト何日間も煮込んだスープは病みつきに。九州地方を中心にラーメン通を唸らせる「山小屋」の「筑豊ラーメン」。お酒好きの方々には、各ブースでお酒とおつまみを味わった後、ここで〆のラーメンもよし。 笹島さん率いる京都、丸の内「イル・ギオットーネ」の「軽井沢高原レタスとイタリア産生ハムのパスタ（サラダ付）」と「信州ハーブ鶏とたっぷりお野菜の串焼きのセット」。地元素材を使ったサプライズプレートもあるかも。 白金の名店「酉玉」の「酉玉丼」。焼き鳥、そぼろ、温泉卵が三色になっている。クチャクチャッと混ぜて、カカカッとかきこみたい。ボリューム満点に見えるが、お腹いっぱいでもなぜか箸が止まらない不思議な魅力を放つ。 今月号にもご登場いただいている阿部さん率いるシャンパンバー「ヴィオニス」では、個性的なシャンパーニュとともに究極のファストフード「フォワグラバーガー」を提供。森のなかのシャンパーニュは実に優雅。ぜひ、本誌を片手に。

	Copyright(C) 2006 Cu-Cal All Rights Reserved.