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6月号目次 日本のイタリアン、新潮流 落合 務×サルヴァトーレ・クオモ

巻頭[大特集]「第二の故郷」はここにある
日本のイタリアン、新潮流。
[特別対談]落合 務×サルヴァトーレ・クオモ
■イタリアンの真髄を受け継ぐ 注目の6人
■地方色豊かなイタリア郷土料理
■専門店こだわりの食材・道具
■牧島昭成とナポリ創業92年カプート社の営み

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次号予告

■30代、料理界の挑戦者たち

●次に来るトレンドを探る
●外国人シェフに聞く「未来の料理」


【巻頭インタビュー】
アンドーニ・ルイス・アドゥリスさん
「ムガリッツ」(スペイン・サン セバスチャン)
モダンスパニッシュはどこへ向かうのか?

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