荒井 昇
Noboru Arai
【フランス料理】
2026年6月19日
伝統料理に感性を重ね独自の世界観へ昇華 アトリエ ハナダ(大阪・淀屋橋)花田 洋平 2026年6月号
店舗紹介
2026年6月18日
ロンドンで成功する「手巻きバー」という業態。何がロンドナーを惹きつけるのか?
LONDON
2026年6月16日
幼馴染3人で目指す「金沢から世界へ」レスピラシオン(石川・金沢)2026年6月号
店舗紹介
2026年6月12日
未来につなげる美食のため、チームで街づくりに挑む マージ(東京・南青山)柴田秀之 2026年6月号
店舗紹介
2026年6月1日
三つ星トップを経験した凄腕シェフが、ロンドン「Lita」で体現する究極の答えとは?
LONDON
2026年5月25日
Drink Design Centerでデザインする「1883メゾンルータン」の味覚の世界
酒・飲料
2026年4月27日
日本のテロワールと融合した中国料理で魅せるカリフォルニアプルーンの可能性 26年6月号
野菜・果物
2026年4月23日
Farm to Fork!古いパブで新事業の立ち上げ。英国の田舎に横たわるビッグ・チャンス
LONDON
2026年4月21日
イタリア料理とは何か ——ニコ・ロミートが語る「連帯の文化」
イタリア料理
2026年4月20日
「ジュースをガストロノミーへ」アラン・ミリア来日セミナーが示した、料理と組み立てるノンアルの可能性
酒・飲料