料理王国100選入賞をきっかけに、トップレストランの食材として採用される事例が増えています。
・2025年度版優秀賞「わさびオイル」受賞をきっかけに、株式会社西河商店様が三ツ星フランス料理店のシェフとつながり、「マイクロ葉わさび」が採用されました。
・2025年度版優秀賞「ベーコン節®️」がイタリア料理店2店舗で採用されました。
・2025年度版優秀賞「鮭醤」が奥田政行シェフに採用され、イタリア料理店「ヤマガタサンダンデロ」にて『八幡平サーモンと鮭魚醤』というメニューになりました。
いま、食の生産や流通は変革期にあります。
国内の一次産品は、温暖化や生産人口の減少などの外部要因で生産量が減少傾向。さらに資材の高騰による原価上昇が続いています。
さらに、少子高齢化による人口減、量販店の自社惣菜製造やPB化による新たな競合の出現、消費者ニーズの二極化、インバウンド需要の増加といった大きな変化により、今まで通りの製品作りでは生産事業者が生き残れない事が想定されます。
バイヤーからの要望も変化していっていますが、そのニーズが地方小規模生産者まで届いているとは言えません。また、飲食業界でもトップシェフから良質な食材情報を求める声はますます高まっていますが、十分に伝わっていないのが実態です。
中小企業白書2024年版によると、小規模事業者が重要と考える経営課題の一位は【販路開拓・マーケティング】となっています。
その課題の要因には、大きく3つの不足があると考えています。
| 日程 | 内容 |
|---|---|
| 4月18日 | 2026年度版 募集開始 |
| 7月25日 | 出稿申込 前期募集締切 |
| 8月6日 | 前期 品評会 ＠東京 |
| 9月11日 | 前期入賞 WEB発表 |
| 9月19日 | 出稿申込 後期募集締切 |
| 10月1日 | 後期 品評会 ＠東京 |
| 10月30日 | 後期入賞 WEB発表 |
| 11月～ | 品評会簡易レポート送付 認定ツール（ロゴ・賞状）提供 |
| 2026年 1月 |
2026年2月号（1月7日発売）100選2026年版優秀賞・特別賞発表 料理王国100選贈賞式（優秀賞のみ） 料理王国100選 内覧商談会（入賞事業者のみ参加申込可） |
